Filé Flambado com Abacaxi e Arroz com Amêndoas

Ingredientes:

1 filé

Sal

Pimenta do reino
2 colheres (sopa) manteiga
3 colheres (sopa) açúcar mascavo
½ xícara de conhaque para flambar
½ xícara de vinho tinto
5 cravos da Índia
Abacaxi em rodelas


Arroz com amêndoas

1 xícara de amêndoas cruas em lâminas (essa quantidade de amêndoas é para uma xícara de arroz cru)
1 colher (sopa) de manteiga
Doure as amêndoas na manteiga. Reserve.

Faça um arroz branco, quando estiver prono misture as amêndoas.

Modo de preparo filé:


Limpe o filé, tempere com sal e pimenta do reino.

Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione o filé inteiro, e vá grelhando de todos os lados.

Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, e deixe ir grelhando mais um pouco, continue virando de todos os lados.

Flambe o filé com o conhaque. Coloque o conhaque na panela, e vire um pouco a panela para o lado da chama do fogão, para o fogo entrar na panela.

Coloque o vinho tinto e mais uma colher (sopa) de açucar mascavo.

Retire o filé, e acrescente os cravos , no molho da panela.

Adicione o abacaxi nesse molho, e deixe grelhar um pouco. Vire o abacaxi para o outro lado grelhar também. Reserve.

Fatie o filé.

Se preferir mais bem passado, depois de fatiar coloque na panela novamente, e deixe até o ponto desejado.

Monte o prato com um abacaxi, o filé e o arroz.

Esse prato é super fácil, e fica uma delícia.