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segunda-feira, 23 de abril de 2012

Casquinha de Parmesão com Recheio Agridoce





 


Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento químico em pó
75 g de manteiga sem sal
170 ml de água
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 rodelas de abacaxi ( usei em lata), mas pode usar o fresco
5 fatias de peito de peru

Modo de preparo:

Peneire a farinha com o sal e o fermento e adicione a manteiga, amasse bem. Adicione o queijo parmesão e mexa um pouco até o queijo incorporar na massa.
Junte um pouco de água (vá adicionando a água aos poucos) , e misture, a massa tem que desgrudar da mão, se precisar adicione mais um pouco de farinha de trigo.






Abra a massa bem fina, fure com um garfo e corte com o molde que preferir.



Coloque em uma forma, pincele as casquinhas com um ovo batido e adicione queijo ralado ou sal grosso ou pimenta calabresa por cima.



Asse em forno pré-aquecido a 180 c por 20 a 30 minutos, ou até a casquinha começar a dourar.

Recheio Agridoce:

Pique o abacaxi e o peito de preru em pedacinhos bem pequenos.



Sirva com calda de jabuticaba por cima se desejar.

Calda de jabuticaba:
2 xícaras de suco de jabuticaba
1 xícara de açucar
Deixe ferver até virar uma calda.





segunda-feira, 16 de abril de 2012

Brigadeiro ao Cointreau

Cointreau é um licor de laranja, que particulamente eu adoro, então resolvi inovar o brigadeiro tradicional...ficou uma delícia.





















Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (café) de cointreau
1 colher (chá) de cointreau  para flambar

 Modo de preparo:


Misture o leite condensado, o cacau , chocolate em pó, a manteiga, misture tudo e leve ao fogo baixo, adicione 1 colher (café) cointreau .

Mexa até desgrudar da panela, coloque em uma vasilha untada com manteiga, coloque a outra colher de cointreau e flambe, mexa vigorosamente, misturando todo o brigadeiro até o fogo apagar.




Deixe esfriar, unte as mãos e faça as bolinhas, passe no granulado e coloque em forminhas.


terça-feira, 10 de abril de 2012

Bocadito





Ingredientes:

1 xícara de abacate amassado
150 g de cream cheese
Pimenta tabasco a gosto
Sal a gosto
3 gotinhas de limão
1 colher (sopa) de folhas de manjericão
Tomate seco picado
Torradas


 Modo de preparo:

Junte o abacate amassado com o cream cheese, tempere com
a pimenta, sal e o tabasco.
Passe na peneira.
Coloque essa mistura em um processador e junte o manjericão, bata até
o manjericão ficar bem triturado.
Coloque as gotinhas de limão.
Monte a torrada com um pouco do creme de abacate, e o tomate seco.



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