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terça-feira, 29 de maio de 2012

Mesa Arrumada para Churrasco


Coloquei na mesa, prato de sobremesa para tira gosto.


Além dos copos que estavam na mesa, coloquei mais copos no aparador, junto com
pratos e talheres.


Gente, esqueci de tirar a foto quando já estava tudo pronto, mil desculpas, aqui servi, arroz, feijão tropeiro e vinagrete,
Em outras vasilhas que não apareceram na foto, coloquei farofa e abacaxi fatiado com hortelã.



Tira gosto:
Blanquete de peru com abacaxi
Mussarela de búfala marinada com azeite e manjericão
Azeitonas pretas sem caroço









segunda-feira, 21 de maio de 2012

Musse de Coco com Gelatina de Jabuticaba











Para o suco de jabuticaba:

500 g de jabuticabas
½ litro de água
 

Modo de preparo:

Coloque as jabuticabas em uma panela junto com a água, deixe ferver 10 minutos.
Desligue o fogo e coe , amassando bem as jabuticabas.


Para a glatina de jabuticabas:

1 pacote de gelatina sem sabor e sem cor (12g)
½ xícara de açúcar
2 xícaras de suco de jabuticabas
 
Modo de preparo:

Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque o suco e o açúcar em uma vasilha e misture bem, adicione a gelatina.
Coloque em copinhos, ou em uma vasilha individual e deixe endurecer.


 
Para a musse de coco:

1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma medida da lata do leite condensado) de leite
1 vidro de leite coco
 ½ pacote de coco ralado
1 caixa de creme de leite
1 xícara de leite
1 pacote de gelatina sem sabor e sem cor (12g)
 
Modo de preparo:

 

Dissolva a gelatina sem sabor de acordo com as instuções da embalagem.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, quando a gelatina de jabuticaba estiver dura, adicione a musse de coco.
Deixe na geladeira até a hora de servir.





segunda-feira, 14 de maio de 2012

Salada de Bacalhau





Ingredientes:

3 batatas cozidas
½ xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
250 g de bacalhau desfiado e dessalgado
2 ovos cozidos picados

Modo de preparo:

Afervente o bacalhau, e reserve.

Com a água que aferventou o bacalhau cozinhe as batatas e depois amasse-as.


Misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, as azeitonas, a salsinha e os ovos.


Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e regue com azeite.

quinta-feira, 3 de maio de 2012

Dia das Mães

Para o dia das Mães...um dia mais do que especial, preparei um almoço com entrada , salada, prato principal e sobremesa, um menu simples mais muito saboroso.


Preparando a mesa:








Entrada





Ingredientes:
Melão
Presunto de parma

Modo de preparo:

Corte uma fatia do melão, tire as sementes e de um corte separando a casca do melão, sem removê-la.
Monte o prato com o melão, e enrole o presunto de parma, e coloque ao lado do melão.


Salada








Ingredientes:

meio maço de agrião
meio pé de alface
meio maço de escarola
200 g de bacon em cubos
1 vidro pequeno de cogumelos

Modo de preparo da salada:

Lave bem as folhas. Rasgue com as mãos.
Leve o bacon ao fogo até dourar. Coloque em uma vasilha as folhas, o bacon e os cogumelos partido ao meio.
Prepare a salada, coloque na geladeira tampada com um filme plástico até a hora de servir.

Molho:


Ingredientes:

meia xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher ( chá) de vinagre
1 colher (chá) de gergelim torrado
sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em uma frigideira torre o gergelim, até que fique dourado, uns 2 minutos.
Misture todos os ingredientes. Guarde o molho na geladeira até a hora de servir.

Purê de Mandioquinha:

Ingredientes:

1 kg de mandioquinha salsa
meia xícara (chá) de leite
meia xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque as mandioquinhas e cozinhe até que esteja macia.
Passe a mandioquinha pelo espremedor de batatas
Numa panela coloque a mandioquinha espremida, o leite, o creme de leite e a manteiga.
Cozinhe em fogo brando mexendo sempre, até obter um purê cremoso.
Tempere com sal.

Filé ao Molho de Mostarda





Ingredientes:

6 filés grossos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
sal
pimenta do reino
1 xícara (café) de conhaque
1 xícara (chá) de caldo de carne ou 1 tablete dissolvido em 1 xícara de água fervente
3 colheres (sopa) de mostarda
5 colheres (sopa) de creme de leite
salsa picada

Modo de preparo:

Coloque uma frigideira no fogo e deixe esquentar bem, coloque a manteiga e o azeite, acrescente os filés, tempere com sal e pimenta um dos lados, quando estiver bom de uma lado vire e tempere do outro lado , deixe até o ponto que preferir.
Adicione o conhaque, incline a frigideira para flambar. Retire os filés, coloque na frigideira o caldo da carne junto com a gordura da carne que ficou na frigideira e deixe no fogo para ferver, junte a mostarda, mexa bem, acrescente o creme de leite e a salsa , coloque os filés novamente na panela rapidamente, até misturar o molho com os filés, sirva a seguir.


Sobremesa
Abacaxi com Sorvete de Coco






Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
abacaxi ( eu usei o em lata, se preferir use o fresco)
sorvete de coco
morangos para enfeitar

Modo de preparo:

Em uma panela, junte o açúcar, a água e o suco de limão. Aqueça em fogo alto até adiquirir cor de caramelo.
Acrescente as rodelas de abacaxi e deixe caramelizar por cerca de 2 minutos.
Quando for servir, arrume as rodelas de abacaxi caramelizada e bolas de sorvete de coco.

Eu já ia me esquecendo...

Dentro da caixinha, tem o pedregulho de chocolate. Um mimo feito por você,
que todos vão adorar.



Dica: Se não tiver as caixinhas, coloque em forminha de silicone, em taçinhas descartáveis, use a imaginação.


A todas as mulheres..., mães, e as que ainda
vão ser,um grande beijo.

E um beijo enoooorme, para minha mãe,que amo de paixão.

quarta-feira, 2 de maio de 2012

Pedregulhos de Chocolate


Essa receita eu vi aqui, na Ana Maria Braga, resolvi fazer e foi aprovadíssima, como a receita rende muito, encontrei nesse blog, a receita reduzida e deu certinho.



Ingredientes:


300 g de açúcar cristal
½ colher (café) de manteiga sem sal
½ colher (café) de bicarbonato de sódio
3 colheres (sopa) de macadâmia (pode ser castanha, amêndoas, etc.)
100 g de chocolate ao leite derretido e temperado

Modo de preparo:

Coloque na panela o açúcar a manteiga  em fogo baixo e vá mexendo até que derreta tudo.

Acrescente as macadâmias mexa, e desligue o fogo e coloque o bicarbonato, misture e despeje no mármore untado com manteiga. Deixe até endurecer.




Quando endurecer, solte com uma espátula e quebre os pedaços , e coloque por cima o chocolate derretido, vá fazendo pedacinhos e coloque em papel manteiga, leve a geladeira até secar. Quando secar passe no cacau em pó ou no chocolate em pó.









Como temperar o chocolate de um jeito fácil.


Separe 3 partes iguais do chocolate picado. Em uma das partes, pique mais o chocolate


Coloque uma panela com água ( para fazer o banho Maria), no fogo mas não deixe ferver. Só esquente a água. Coloque o chocolate em uma vasilha e coloque essa vasilha em banho Maria, vá mexendo até o chocolate derreter, quando estiver todo derretido, retire a vasilha do banho Maira, e acrescente o restante do chocolate (que foi picado mais fino), vá mexendo até derreter todo o chocolate. Está prono para ser usado.








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