Geléia de Pimenta servida com Cream Cheese

Um tira gosto super prático e fácil, geléia de pimenta servida com cream cheese , bolachinha ou torrada. Fica uma delícia.

 

Sorvete de Chocolate Branco com calda de Frutas Vermelhas

Gente essa receita de sorvete é a que a Ana Maria Braga, ensinou no Mais Você, vale a pena fazer é delicioso e super prático.

 

 

Ingredientes:

Sorvete de chocolate branco:

200 g de chocolate branco de boa qualidade

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
12 g de gelatina em pó sem sabor

Calda de frutas vermelhas:

3 xícaras de morangos cortados

1 xícara de amoras
½ xícara de açúcar
1 colher (chá) de vinagre

Modo de preparo:

Sorvete:

 

Em uma vasilha coloque a gelatina em pó. Ferva 250 g de água e coloque na gelatina e misture até derreter. Depois coloque 250 de água fria.

 

 

 

Derreta o chocolate, em banho Maria.

 

 

 

 

Bata no liquidificado a gelatina já preparada, uma lata de creme de leite, o leite condensado e o chocolate branco derretido. Bata até ficar tudo misturado.

Coloque em uma vasilha e leve ao congelador por 3 horas.
Depois coloque o sorvete na batedeira e bata por 10 minutos na velocidade alta, leve ao congelador .

 

 

Modo de preparo da calda:

Coloque  em uma panela o morango, as amoras, o açúcar e o vinagre, leve ao fogo baixo e deixe ferver até engrossar.

 

 

 

 

 

 

Sirva com o sorvete.




 

Filé em Crosta de Pimentas com Batata e Parmesão

Ingredientes:

 

4  bifes de filé

Pimenta moída na hora ( pimenta do reino, branca e rosa)
1 cebolas roxas picadas
4 batatas cozidas e cortadas em rodelas
1 xícara de queijo parmesão
500 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Sal

Modo de preparo:

 

Cozinhe as batatas e corte-as em rodelas.
 

 

 

Tempere os filés e passe na pimenta moída dos dois lados.

 

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola, deixe dar uma refogada e acrescente uma colher de açúcar e deixe caramelizar. Reserve.

Coloque 300 g de creme de leite em uma panela , tempere com sal e pimenta do reino e deixe dar uma reduzida até engrossar um pouco uns 15 minutos.

 

Coloque as batatas em uma travessa que possa ir ao forno, tempere com sal e coloque o creme de leite reduzido e o queijo parmesão por cima.

 

Leve ao forno para gratinar.

Passe os filés em uma frigideira ou chapa quente. Depois que os filés já estiverem pronto retire da frigideira e coloque o restante do creme de leite e misture na frigideira, deixe dar uma fervida e coloque em cima dos filés.

 

Sirva com a batata e a cebola caramelizada.

 

 

Tomatinho Uva ao Perfume de Ervas

Ingredientes:

2 caixinhas de tomate uva

3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
Alecrim  ( 1 colher de sopa)
Manjericão ( 1 colher de sopa)
Pimenta calabresa a gosto
Sal
Pimenta do reino
Orégano
Azeite
Açúcar para salpicar

 

Modo de preparo:

Lave os tomates e seque-os.

Coloque os tomates em uma assadeira junto com os 3 dentes de alho inteiro descascados, tempere com azeite, sal, pimenta do reino, orégano, pimenta calabresa, manjericão, alecrim, salpique com açúcar , junte as azeitonas e leve ao forno por 40 minutos.

 

 

 

Guarde na geladeira em um recipiente fechado, sirva com torradas.

Bacalhau ao Forno

 

 

Ingredientes:

 

 

1 kg de bacalhau

½ kg de batata descascadas e cortadas em rodelas

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

2 tomates vermelhos sem pele e sem sementes picado

1 pimentão verde picado

1 colher (sopa) extrato de tomate

1 vidro de leite coco

3 dentes de alho

1 xícara de azeitonas pretas sem caroço

Sal

Azeite

Molho branco:

 2 copos de leite

1 e ½ colher ( sopa )de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
Noz moscada
Pimenta do reino
Sal

Modo de preparo:

Dessalge o bacalhau, deixe de molho 24 horas, trocando a água umas 6 vezes.

Escalde o bacalhau em uma rápida fervura,mais ou menos 15 minutos.
Depois tire a pele e as espinhas.
Tempere o bacalhau com lasquinhas de alho e se necessário sal.
Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.
Em uma panela, coloque 4 colheres sopa de azeite e as cebolas, deixe dar uma refogada e acrescente o tomate picado, o pimentão deixe cozinhar.
Junte o bacalhau , extrato de tomate, leite coco, as azeitonas e um pouco da água onde o bacalhau foi cozido ( umas 3 xícaras mais ou menos)
Deixe tudo cozinhar uns 30 minutos.
Fica um farto molho.

 

Modo de preparo molho branco:

Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo e a manteiga.

Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar, tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

 

Montagem:

Em uma travessa coloque as batatas em rodelas, o bacalhau com o molho e o molho branco por cima e leve ao forno mais ou menos uns 20 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco.

 

Camarão Pimentado

Uma tira gosto super prático e delicioso.

Ingredientes:

500 g de camarão

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara de farinha de trigo

sal

pimenta do reino

pimenta caiena

2 pimentas jalapena picada ou outra pimenta que preferir

Modo de preparo:

Tempere os camarões com sal e pimenta do reino.

Coloque em um saco de plástico a farinha de trigo com um pouquinho de sal, coloque

o camarão dentro do saco e mexa bastante, para o camarão empanar.

Em uma frigideira derreta a manteiga e adicione o camarão, coloque a pimenta caiena e a pimenta jalapena picada. Deixe até dourar. Sirva com limão.

Moqueca de Peixe com Camarão e Creme de Leite

Gente, hoje fui jantar na casa do meu irmão Rodolfo, ele fez uma moqueca de peixe com camarão, que ficou um espetáculo, não pude deixar de dividir com vocês essa receita maravilhosa.

Infelizmente esqueci a minha máquina, tirei as fotos pelo celular.

Ingredientes:

1 kg de surubim em postas

500 g de camarão médio, temperado com sal e pimenta do reino

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

4 tomates cortados em rodelas

3 cebolas cortadas em rodelas

1 vidro pequeno de leite coco

1 vidro pequeno de azeite de dendê

1 lata de creme de leite sem o soro

1 maço de coentro fresco

3 limões espremidos

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Esprema os limões e coloque o sal e a pimenta do reino, tempere as postas com esse molhe e deixe marinar enquanto corta os outros ingredientes.

Coloque em uma panela um pouco de azeite de dendê e vá intercalando as camadas, pimentão, cebola, tomate, as postas que estavam na marinada, e termine com o tomate, jogue o molho da marinada por cima, coloque o leite coco e o restante do azeite de dendê.

Coloque o maço de coentro inteiro sem desamarrar, deixe em fogo médio, não mexa. Quando o peixe estiver quase pronto ou seja cozido, adicione o camarão. Depois de pronto desligar o fogo, e retirar o maço de coentro. Coloque o creme de leite espalhando por cima, Deixe tampado até o creme de leite ingorporar ao molho, serva com arroz branco.