Filé em Crosta de Pimentas com Batata e Parmesão

Ingredientes:

 

4  bifes de filé

Pimenta moída na hora ( pimenta do reino, branca e rosa)
1 cebolas roxas picadas
4 batatas cozidas e cortadas em rodelas
1 xícara de queijo parmesão
500 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Sal

Modo de preparo:

 

Cozinhe as batatas e corte-as em rodelas.
 

 

 

Tempere os filés e passe na pimenta moída dos dois lados.

 

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola, deixe dar uma refogada e acrescente uma colher de açúcar e deixe caramelizar. Reserve.

Coloque 300 g de creme de leite em uma panela , tempere com sal e pimenta do reino e deixe dar uma reduzida até engrossar um pouco uns 15 minutos.

 

Coloque as batatas em uma travessa que possa ir ao forno, tempere com sal e coloque o creme de leite reduzido e o queijo parmesão por cima.

 

Leve ao forno para gratinar.

Passe os filés em uma frigideira ou chapa quente. Depois que os filés já estiverem pronto retire da frigideira e coloque o restante do creme de leite e misture na frigideira, deixe dar uma fervida e coloque em cima dos filés.

 

Sirva com a batata e a cebola caramelizada.