Pedregulhos de Chocolate

Essa receita eu vi aqui, na Ana Maria Braga, resolvi fazer e foi aprovadíssima, como a receita rende muito, encontrei nesse blog, a receita reduzida e deu certinho.

Ingredientes:

300 g de açúcar cristal

½ colher (café) de manteiga sem sal

½ colher (café) de bicarbonato de sódio

3 colheres (sopa) de macadâmia (pode ser castanha, amêndoas, etc.)

100 g de chocolate ao leite derretido e temperado

Modo de preparo:

Coloque na panela o açúcar a manteiga  em fogo baixo e vá mexendo até que derreta tudo.

Acrescente as macadâmias mexa, e desligue o fogo e coloque o bicarbonato, misture e despeje no mármore untado com manteiga. Deixe até endurecer.

Quando endurecer, solte com uma espátula e quebre os pedaços , e coloque por cima o chocolate derretido, vá fazendo pedacinhos e coloque em papel manteiga, leve a geladeira até secar. Quando secar passe no cacau em pó ou no chocolate em pó.

Como temperar o chocolate de um jeito fácil.


Separe 3 partes iguais do chocolate picado. Em uma das partes, pique mais o chocolate

Coloque uma panela com água ( para fazer o banho Maria), no fogo mas não deixe ferver. Só esquente a água. Coloque o chocolate em uma vasilha e coloque essa vasilha em banho Maria, vá mexendo até o chocolate derreter, quando estiver todo derretido, retire a vasilha do banho Maira, e acrescente o restante do chocolate (que foi picado mais fino), vá mexendo até derreter todo o chocolate. Está prono para ser usado.