Dia das Mães

Para o dia das Mães...um dia mais do que especial, preparei um almoço com entrada , salada, prato principal e sobremesa, um menu simples mais muito saboroso.

Preparando a mesa:

Entrada

Ingredientes:

Melão
Presunto de parma

Modo de preparo:

Corte uma fatia do melão, tire as sementes e de um corte separando a casca do melão, sem removê-la.
Monte o prato com o melão, e enrole o presunto de parma, e coloque ao lado do melão.

Salada

Ingredientes:

meio maço de agrião
meio pé de alface
meio maço de escarola
200 g de bacon em cubos
1 vidro pequeno de cogumelos

Modo de preparo da salada:

Lave bem as folhas. Rasgue com as mãos.
Leve o bacon ao fogo até dourar. Coloque em uma vasilha as folhas, o bacon e os cogumelos partido ao meio.
Prepare a salada, coloque na geladeira tampada com um filme plástico até a hora de servir.

Molho:

Ingredientes:

meia xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher ( chá) de vinagre
1 colher (chá) de gergelim torrado
sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em uma frigideira torre o gergelim, até que fique dourado, uns 2 minutos.
Misture todos os ingredientes. Guarde o molho na geladeira até a hora de servir.

Purê de Mandioquinha:

Ingredientes:

1 kg de mandioquinha salsa

meia xícara (chá) de leite
meia xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque as mandioquinhas e cozinhe até que esteja macia.
Passe a mandioquinha pelo espremedor de batatas
Numa panela coloque a mandioquinha espremida, o leite, o creme de leite e a manteiga.
Cozinhe em fogo brando mexendo sempre, até obter um purê cremoso.
Tempere com sal.

Filé ao Molho de Mostarda

Ingredientes:

6 filés grossos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
sal
pimenta do reino
1 xícara (café) de conhaque
1 xícara (chá) de caldo de carne ou 1 tablete dissolvido em 1 xícara de água fervente
3 colheres (sopa) de mostarda
5 colheres (sopa) de creme de leite
salsa picada

Modo de preparo:

Coloque uma frigideira no fogo e deixe esquentar bem, coloque a manteiga e o azeite, acrescente os filés, tempere com sal e pimenta um dos lados, quando estiver bom de uma lado vire e tempere do outro lado , deixe até o ponto que preferir.
Adicione o conhaque, incline a frigideira para flambar. Retire os filés, coloque na frigideira o caldo da carne junto com a gordura da carne que ficou na frigideira e deixe no fogo para ferver, junte a mostarda, mexa bem, acrescente o creme de leite e a salsa , coloque os filés novamente na panela rapidamente, até misturar o molho com os filés, sirva a seguir.

Sobremesa

Abacaxi com Sorvete de Coco

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de suco de limão

abacaxi ( eu usei o em lata, se preferir use o fresco)

sorvete de coco

morangos para enfeitar

Modo de preparo:

Em uma panela, junte o açúcar, a água e o suco de limão. Aqueça em fogo alto até adiquirir cor de caramelo.

Acrescente as rodelas de abacaxi e deixe caramelizar por cerca de 2 minutos.

Quando for servir, arrume as rodelas de abacaxi caramelizada e bolas de sorvete de coco.

Eu já ia me esquecendo...

Dentro da caixinha, tem o pedregulho de chocolate. Um mimo feito por você,
que todos vão adorar.

Dica: Se não tiver as caixinhas, coloque em forminha de silicone, em taçinhas descartáveis, use a imaginação.

A todas as mulheres..., mães, e as que ainda

vão ser,um grande beijo.

E um beijo enoooorme, para minha mãe,que amo de paixão.