Petit Larousse do Chocolate

Gente , ganhei esse livro de presente da minha cunhada, Dani, que é uma pessoa maravilhosa. Sou imensamente grata por ela fazer parte da minha família.
Bom, vamos ao livro e preparem para as tentações...

 

 

 

 

Vou escolher algumas dessas delícias , e fazer pra vocês.

 

Comida Japonesa

Estou fazendo um curso de comida japonesa, logo logo posto as receitas.
Esses são os primeiros sushi...

Um grande beijo, e espero que tenham gostado.
















 

Biscoitinhos Condimentados

 

 

Ingredientes:

 

100 g de açúcar

25 g de açúcar mascavo
200 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
Uma pitada de sal
½ colher (café) de fermento químico
Duas pitadas de noz moscada
1 colher (café) de canela em pó
20 ml de leite
1 ovo

Modo de preparo:

Misture o açúcar, o açúcar mascavo, a farinha de trigo e a manteiga até obter uma mistura  de consistência esfarelada. Acrescente o sal, o fermento, a noz-moscada e a canela. Junte o leite e o ovo e misture até que a massa fique homogênea ,  mas sem trabalhá-la demais.

 

 

 

 

Embrulhe no filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 175 c . Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa do biscoito sobre um filme e corte com cortadores do formato que preferir. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até  que estejam dourados.

 

 

Geléia de Pimenta servida com Cream Cheese

Um tira gosto super prático e fácil, geléia de pimenta servida com cream cheese , bolachinha ou torrada. Fica uma delícia.

 

Sorvete de Chocolate Branco com calda de Frutas Vermelhas

Gente essa receita de sorvete é a que a Ana Maria Braga, ensinou no Mais Você, vale a pena fazer é delicioso e super prático.

 

 

Ingredientes:

Sorvete de chocolate branco:

200 g de chocolate branco de boa qualidade

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
12 g de gelatina em pó sem sabor

Calda de frutas vermelhas:

3 xícaras de morangos cortados

1 xícara de amoras
½ xícara de açúcar
1 colher (chá) de vinagre

Modo de preparo:

Sorvete:

 

Em uma vasilha coloque a gelatina em pó. Ferva 250 g de água e coloque na gelatina e misture até derreter. Depois coloque 250 de água fria.

 

 

 

Derreta o chocolate, em banho Maria.

 

 

 

 

Bata no liquidificado a gelatina já preparada, uma lata de creme de leite, o leite condensado e o chocolate branco derretido. Bata até ficar tudo misturado.

Coloque em uma vasilha e leve ao congelador por 3 horas.
Depois coloque o sorvete na batedeira e bata por 10 minutos na velocidade alta, leve ao congelador .

 

 

Modo de preparo da calda:

Coloque  em uma panela o morango, as amoras, o açúcar e o vinagre, leve ao fogo baixo e deixe ferver até engrossar.

 

 

 

 

 

 

Sirva com o sorvete.




 

Filé em Crosta de Pimentas com Batata e Parmesão

Ingredientes:

 

4  bifes de filé

Pimenta moída na hora ( pimenta do reino, branca e rosa)
1 cebolas roxas picadas
4 batatas cozidas e cortadas em rodelas
1 xícara de queijo parmesão
500 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Sal

Modo de preparo:

 

Cozinhe as batatas e corte-as em rodelas.
 

 

 

Tempere os filés e passe na pimenta moída dos dois lados.

 

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola, deixe dar uma refogada e acrescente uma colher de açúcar e deixe caramelizar. Reserve.

Coloque 300 g de creme de leite em uma panela , tempere com sal e pimenta do reino e deixe dar uma reduzida até engrossar um pouco uns 15 minutos.

 

Coloque as batatas em uma travessa que possa ir ao forno, tempere com sal e coloque o creme de leite reduzido e o queijo parmesão por cima.

 

Leve ao forno para gratinar.

Passe os filés em uma frigideira ou chapa quente. Depois que os filés já estiverem pronto retire da frigideira e coloque o restante do creme de leite e misture na frigideira, deixe dar uma fervida e coloque em cima dos filés.

 

Sirva com a batata e a cebola caramelizada.