Sopa de Abóbora Cremosa com Gorgonzola

Minha cunhada, me enviou uma receita de Sopa de Abobora Cremosa com Gorgonzola que é do site (http://allrecipes.com.br/), resolvi experimentar essa receita, ficou uma delícia.

Ingredientes:

800 g de abóbora cozida em purê

1 litro de caldo de galinha
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
1/2 xícara (120 ml) de leite
1 cebola pequena picada
4 colheres (sopa) de melado
1 pitada de canela
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
¼ de colher (chá) de pimenta-caiena
6 fatias finas de bacon
140 g de queijo tipo gorgonzola esfarelado

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, em fogo baixo, junte a abóbora com o caldo de galinha, o creme de leite, o leite, a cebola, o melado, a manteiga, as especiarias, o sal e a pimenta-caiena. Cozinhe lentamente por 10 minutos. Depois, bata tudo no liquidificador, mas aos poucos. Ou, então, use um liquidificador de mão (mixer) para bater diretamente na panela até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Nesse meio-tempo, coloque o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe-o até ficar crocante. Depois, use papel-toalha para escorrê-lo. Deixe-o esfriar. Por fim, corte-o em cubos.
Sirva a sopa em tigelas. Por cima, coloque o bacon e o queijo.

Rendimento: 6 porções

Tempo: 25 minutos

Chocolate Quente Cremoso

Ingredientes:


2 xícaras de chá de leite
1 colher (sopa) de chocolate em pó ( do Padre)
1 colheres (sopa) de Nescau ou Toddy
1 colher (sobremesa) de maisena
100 gr de chocolate meio amargo derretido
½ xícara de creme de leite
Cardamomo em pó (opcional)

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho Maria, acrescente o creme de leite e misture bem, até ficar homogêneo.
Dissolva a maisena no leite. Em uma panela adicione o leite, o chocolate em pó, o Nescau ou Toddy, e o chocolate derretido, leve ao fogo até ficar cremoso. Quando for servir, salpique o cardamomo em pó.

Salada com Queijo de Cabra

Ingredientes:

Para 2 pessoas:


2 tomates vermelhos cortado em quatro partes
4 azeitonas
1 pepino japonês cortado em pedaços
50 g de queijo de cabra em pedaços
Salsinha
Azeite e sal

Modo de preparo:

Coloque em um prato, os tomates, o pepino, o queijo de cabra, as azeitonas, decore com a salsinha e tempere com sal e azeite.

Creme de Coco com Calda de Balleys , Jabuticaba ou Ameixa

 

Ingredientes para o creme de coco:

1 caixinha de pudim de coco (Dr.oker)
1 vidro de leite coco (200 ml)
350 ml de leite

Modo de preparo:

Misturar em uma panela todo os ingredientes, levar ao fogo até engrossar.
Colocar em copinhos, ou taças, deixar na geladeira um pouco até ficar firme.
Colocar a calda por cima.
Faça uma calda de ameixa ( 10 ameixas, água e açuar, deixe cozinhar), passe no processador.
Calda de Jaboticaba: geléia de jaboticaba, derretida com um pouco de água .
Calda de Balleys: ½ xícara de licor, 1 folha de gelatina, misture e coloque por cima do creme de coco. Colocar nozes trituradas por cima.

Flutuante

Ingredientes:

1 colher (sopa) de açúcar
1 dose de licor triplisec
3 pedras de gelo
1 copo de suco de laranja ou maracujá
1 colher (sopa) de creme de leite batido em chantily

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira e coloque em um copo ou taça. Decore com chantili e uma cereja. Sirva.

Camarão ao Creme de Queijo com Purê de Mandioquinha

Ingredientes:

Para o molho:

100 gr de queijo gorgonzola
2 xícaras de creme de leite fresco
40 gr de pistaches
Para o purê de mandioquinha:
500 gr de mandioquinha
1 xícara de creme de leite fresco
30 gr de manteiga
Folhas de espinafre para decorar o prato

Para o camarão:

12 camarões grandes
50 gr de manteiga
Sal
Pimenta do reino
Suco de limão (metade de 1 limão)

Modo de preparo do molho de queijo:

Derreta o queijo e adicione o creme de leite, deixe reduzir um pouco até ficar uma consistência cremosa. O pistache vai por cima do molho para decorar.

 

Modo de preparo do purê de mandioquinha:

Cozinhe as mandioquinhas, passe pelo processador junto com o creme de leite.
Volte pra panela e acrescente a manteiga, deixe cozinhar até que a manteiga derreta. Reserve.

Coloque a folha de espinafre em uma água fervente e retire, coloque imediatamente em água fria. Reserve.

Modo de preparo do camarão:

Tempere o camarão com sal e pimenta do reino e limão.

Esquente a panela e coloque a manteiga para derreter, acrescente o camarão e deixe grelhar.

Monte o prato.

Coloque as folhas de espinafre, o purê de mandioquinha(se tiver um aro melhor), e os camarões, adicione o creme de queijo e o pistache.



Salada de Camarão com Molho de Manga e Papaya

Ingredientes:

8 camarões com rabo
¼ de mamão papaya picado
½ manga picada
Folhas de hortlã
Folhas de manjericão
Sal
azeite
Pimenta do reino
Suco de limão
8 folhas de chicória frise


Modo de preparo:

Corte a manga e o mamão em cubos bem pequenos, junte o sal, pimenta, as folhas de hortelã, manjericão , umas gotas de limão a pimenta e o azeite, misture . Reserve.

 

Tempere os camarões com sal e pimenta, grelhe.

Monte a salada.