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quinta-feira, 1 de julho de 2010

Ninhos de Suspiro com Creme e Morango



Ingredientes

2 claras
250 gr de açúcar
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
3 gemas
1 caixa de morangos


Para o suspiro:
2 claras e 250 gr de açúcar ( para cada clara, 125 gramas de açúcar).

Deixe as claras em temperatura ambiente pelo menos 1 hora antes de começar a bater.
Na batedeira bata até começar a formar picos firmes, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo. Quando estiver firme coloque no saco de confeitar para fazer os suspiros.
Faça círculos no papel manteiga (molde), use o bico estrela ou outro parecido e inicie a fazer os ninhos a partir do centro do molde. Asse no forno por 1 hora em temperatura de 100 C.

Para o creme:

1 lata de leite condensado
a  mesma medida de leite de vaca
3 gemas

Misture os ingredientes, leve ao fogo até engrossar.

Montagem:

Em cada ninho de suspiro coloque um pouco do creme, e morango partido.



Para quem não tem prática, uma dica para fazer o ninho de suspiro é colocar um molde, pode ser o que você tiver, aqui na foto, coloquei uma forminha, e riscar com uma caneta.
Inicie o ninho de suspiro, sempre pelo meio do molde que você fez. Faça uma base e comece a subir até o tamanho desejado, aqui na foto fiz umas três voltas.



Dica: Você pode substituir o creme por, brigadeiro, brigadeiro branco, colocar outras frutas ou servir sem frutas.

3 comentários:

  1. Adorei a receita e a dica, aki foi uma festa.

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  2. Exelente receitas conheci neste site e vou segui-las em meurestaurante em Fortaleza.

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  3. Chef Faustino, fico muito satisfeita de vc ter
    gostado das minhas receitas.
    Um abraço
    Liliane

    ResponderExcluir

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