De Cara Nova

Eis que surjo antes do final do ano de cara nova.
Resolvi mudar o visual do blog.
Com o visual criado por Katia , do blog Casos e Coisas de Bonfa ,que com todo profissionalismo entendeu exatamente o que eu queria.  Vamos combinar que esta repaginada me deixou mais inspirada ainda.
Gostaram?
Espero que sim...

Na segunda-feira, me aguardem com os preparativos para o  Natal.

Um beijo e  bom final se semana.

Creme de Nozes

Ingredientes:

1 envelope de gelatina branca sem sabor
½ xícara de água fria
½ litro de leite fervente
½ xícara (chá) de rum
1 xícara (chá) de nozes moída
1 xícara (chá) de açúcar
½ litro de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de açúcar
Nozes inteiras para enfeitar

Modo de preparo:

Amoleça a gelatina na água fria por 5 minutos.
Ferva o leite e retire a panela do fogo, misture a gelatina que foi dissolvida na água fria na panela junto com o leite fervente. Deixe esfriar.

Junte ao leite o rum, nozes, e 1 xícara de açúcar.

À parte, misture o creme de leite com ½ xícara (chá) de açúcar, bata na batedeira por 8 minutos. Deixe um pouco reservado para a decoração.
Misture o restante com o leite, coloque em taçinhas ou em uma forma com buraco no meio, leve a geladeira de um dia para o outro. Para desenformar, coloque a forma com buraco no meio em água quente por 30 segundos e vire sobre um prato, enfeite com nozes e morango , se for servir em tacinhas decore com o creme que reservou.

Beijo e um ótimo final de semana.

Taças de Abacaxi

Ingredientes:

1 abacaxi picado
500 ml de água
250 gr de açúcar
5 folhas de gelatina incolor
½ litro de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
Sementes de papoula para decorar (opcional)


Modo de preparo:
Coloque o abacaxi com a água e 250 gr de açúcar em uma panela, leve ao fogo até ferver.Deixe esfriar.
Coe ,reserve o abacaxi e separe o liquido e misture as 5 folhas de gelatina picadas no liquido coado e leve ao fogo mexendo até a gelatina derreter, não deixe ferver.
Coloque o liquido em taçinhas e por cima o abacaxi picado, leve a geladeira até endurecer.
Faça um creme , misturando o leite, as gemas, as 3 colheres de açúcar e a baunilha, leve ao fogo mexendo até engrossar . Coloque nas taças por cima da gelatina que já endureceu.
Faça um suspiro com 3 claras e 3 colheres de açúcar , decore e coloque umas pitadas de semente de papoula.
Obs: Se preferir faça em uma única taça.

O que é Finger Lime?

Finger Lime

Naõ poderia deixar de compartilhar com vocês, essa minha nova descoberta
Vocês já ouviram falar de Finger Lime?

Finger Lime é uma planta que tem um fruto comestível de origem Australiana.
Está sendo muito apreciada pelos grandes chefes internacionais, pode ser utilizada como guarnição, em drinks,saladas ou adicionado a várias receitas, a polpa tem uma aparência de caviar e um sabor de limão. São encontradas em várias cores.

JALI RED

ALSTONVILLE (green seedless)

JUDY'S EVERBEARING (light green to pink)

PINK ICE (clear to pink)

PURPLE VIOLA

MIA ROSE

Alguns pratos utilizando o Finger Lime.

Por enquanto estou só na vontade... como pretendo ir aos EUA em Janeiro, talvez consiga degustar e ter minhas próprias experiências culinárias.

Imaginem, quando o Finger Lime chegar no Brasil, vai dar para inventarmos muuuitas receitas.

Um ótimo final de semana e um beijo a todos vocês.

Fontes:

http://en.wikipedia.org/wiki/Citrus_australasica
http://www.shanleyfarms.com/Page_
http://www.australianfingerlime.com.au/
http://www.wildfingerlime.com/

http://theplumpkinreport.blogspot.com

Sundae Outback

Pessoal quem conhece o restaurante outback, com certeza irá se lembrar dessa sobremesa, um sorvete coberto com coco e calda de chocolate, servido com morangos...que era uma perdição.
Infelizmente tiraram do cardápio. Mas aqui está uma receita tão boa quanto. Espero que gostem.


Ingredientes:

2 bolas de sorvete de creme
calda de chocolate hershey's  (ou outra marca, mas use uma marca boa)
coco ralado
morangos e chantily para decorar

Modo de preparo:

Compre um coco seco inteiro, coloque na chama do fogão ( segure com uma pinça, aquelas que usamos para carne). Vá virando de todos os lados, depois coloque em baixo da torneira com água fria. O coco ira se quebrar, se não quebrar ajude com um martelo de cozinha. Rale o coco. Coloque em uma assadeira e asse em forno baixo 180C., até que fique dourado, vá virando de tempo em tempo, para não queimar só de um lado.

Pegue duas bolas de sorvete e passe no coco ralado.

Aqueça um pouco da calda de chocolate no microondas (uns 6 segundos), coloque por cima do sorvete e enfeite com o chantily e o morango fatiado.

Salsa de Manga

                     

                       Uma receita típicamente mexicana....uma delícia. Vale a pena conferir.

Ingredientes:

1 xícara de feijão preto cozido sem tempero
1 xícara de manga
1 colher (café) de gengibre
½ xícara de pimentão vermelho
½ xícara de pimenta jalapeno
½ xícara de cebola roxa picada
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Para decorar coloque em cima cream cheese.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. Sirva em copinhos e guarde na geladeira até a hora de servir.

Sirva com nachos.

                                     

Ceviche Servido no Gelo

                 Ceviche é um peixe ou fruto do mar "cozido" em um molho cítrico.


Ingredientes:

1 filé de peixe  (eu usei tilápia) picado
Suco de 1 limão e meio
Sal
Pimenta do reino
½ cebola roxa picada
1 colher (sopa) de salsinha
1 pimenta dedo de moça picada
1 colher (sopa) salsinha picada

Modo de preparo:

Pique o peixe , coloque em uma vasilha.
Adicione o caldo de limão, cebola, pimenta, salsinha, sal e pimenta do reino.
Coloque o peixe em copinhos. Em uma vasilha de vidro transparente, coloque os copinhos e gelo dentro da vasilha. Sirva a seguir.

Se não for servir na hora, guarde na geladeira.