Caldo de Moranga com Carne Seca

Ingredientes:

1 kg de moranga cortada em pedaços pequenos
500 gr de carne seca ( traseiro)
1 tablete de caldo de carne
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:

Ferva a carne seca 2 vezes e descarte a água. Coloque a carne seca em uma panela de pressão e cozinhe até que fique macia, mais ou menos uns 30 minutos. Desfie e Reserve.
Cozinhe a moranga com 1 tablete de caldo de carne, quando estiver cozida bata no processador com um pouco da água do cozimento. Coloque em uma panela a moranga batida a carne desfiada, com um pouco da água do cozimento deixe ferver e engrossar. Se necessário acrescente sal e pimenta. Sirva acompanhado com torradas e salsinha.

Caldo de Frango com Milho

Ingredientes:

6 espigas de milho
2 peitos de frango desfiado
1 tablete de caldo de galinha
½ cebola fatiada
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:

Cozinhe os peitos de frango em água com, cebola, caldo de galinha, pimenta do reino. Quando estiver cozido desfie e reserve.
Tire o milho das espigas e bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento do frango. Coe .
Coloque em uma panela o frango desfiado e o milho batido e coado, tempere se necessário com sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar até ferver e engrossar, mexa sempre. Sirva acompanhado de cebolinha, queijo parmesão ralado e torradas. Decore com uma gota de pimenta tabasco e cebolinha.

Sopa de Abóbora Cremosa com Gorgonzola

Minha cunhada, me enviou uma receita de Sopa de Abobora Cremosa com Gorgonzola que é do site (http://allrecipes.com.br/), resolvi experimentar essa receita, ficou uma delícia.

Ingredientes:

800 g de abóbora cozida em purê

1 litro de caldo de galinha
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
1/2 xícara (120 ml) de leite
1 cebola pequena picada
4 colheres (sopa) de melado
1 pitada de canela
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
¼ de colher (chá) de pimenta-caiena
6 fatias finas de bacon
140 g de queijo tipo gorgonzola esfarelado

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, em fogo baixo, junte a abóbora com o caldo de galinha, o creme de leite, o leite, a cebola, o melado, a manteiga, as especiarias, o sal e a pimenta-caiena. Cozinhe lentamente por 10 minutos. Depois, bata tudo no liquidificador, mas aos poucos. Ou, então, use um liquidificador de mão (mixer) para bater diretamente na panela até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Nesse meio-tempo, coloque o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe-o até ficar crocante. Depois, use papel-toalha para escorrê-lo. Deixe-o esfriar. Por fim, corte-o em cubos.
Sirva a sopa em tigelas. Por cima, coloque o bacon e o queijo.

Rendimento: 6 porções

Tempo: 25 minutos