Dia das Crianças

Não poderia deixar passar em branco, uma data tão esperada pelas crianças, especialmente pelas minhas filhas, sobrinhos e afilhados. Decidi fazer uma tarde com guloseimas e lanchinhos , tudo simples, mas confesso que as crianças adoraram....

  Comprei balas e bombons, fiz brigadeiro de copinho, e cupcake ...

Salgados....pipoca, pastel de queijo e de carne, enroladinho de salsischa, enroladinho de presunto e mussarela, mini sanduiches...

Bebidas...água e suco .... nas tacinhas (de plástico) com o nome de cada criança.

E como não poderia faltar ...uma lembrancinha para as crianças...

Sorvete de Mel com Castanhas do Pará

Ingredientes:

350 ml de mel
3 gemas
3 claras
250 gr de creme de leite fresco
30 gr de açúcar refinado
2 gotas de baunilha
1 xícara de castanha do Pará picada

Calda:

1 garrafa de Catuaba

Modo de preparo sorvete:

Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até ficar branco e fofo. Reserve.

Coloque o mel em uma panela e leve ao fogo até derreter.

Bata as claras em neve, e vá adicionando o mel derretido e continuando a bater até esfriar. Reserve.

Bata o creme de leite fresco em picos moles.

Misture devagar as gemas batidas com as claras em neve e o creme de leite. Adicione as castanhas do Pará ( deixe um pouco para decorar).

Coloque em forminhas de alumínio ou de silicone. Pode usar qualquer forminha se quiser servir individual ou em uma forma maior se for servir em porção única. Cubra com filme plástico e leve ao congelador de um dia para outro.

Modo de preparo da calda:

Coloque a catuaba em uma panela e deixe ferver até reduzir e engrossar.

 

No outro dia desenforme e decore com a calda e com as castanhas do Pará.

Torta de Maça Verde com Nozes e Gorgonzola

Ingredientes:

Massa:
1 e ½ xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
½ xícara de creme de leite fresco, misturado com 1 colher de suco de limão
3 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

3 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 maças verdes sem casca e picadas
¼ de xícara de açúcar
4 colheres de chá de canela em pó
1 colher de sopa de suco de limão
½ xícara de chá de nozes picadas
1/3 de xícara de gorgonzola picado com as mãos

Modo de preparo:

Massa:
Na batedeira coloque a farinha de trigo o sal , açúcar e a manteiga, bata até ficar homogêneo.
Adicione o creme de leite misturado com o limão, bata um pouco e adicione a água gelada, bata mais um pouco, faça uma bola com a massa e coloque em filme plástico na geladeira por 20 minutos.

Recheio:

Derreta a manteiga, acrescente as maças o açúcar e a canela, deixe cozinhar uns 5 minutos mais ou menos.

Desligue o fogo e deixe esfriar, quando estiver frio coloque o caldo de limão as nozes e o gorgonzola.

Monte a torta, pode ser montada individualmente ou uma inteira.

Se for individual monte em forminhas, se for inteira não precisa de forma.

Antes de assar passe gema de ovo na massa.

 

 Leve ao forno pré-aquecido 250 C.

Obs: Quando for abrir a massa, coloque sobre um filme plástico e sobre a massa também coloque um filme plástico, e abra a massa.

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Salada de Lula a Provençal com Endívias

Ingredientes:

Folhas de endívias
Palmito
Tomate uva
Alface
1/2 xícara de salsinha
1/2 xícara de manjericão
3 colheres (sopa)  de azeite (se necessário adicione mais)
sal
pimenta do reino
1 laranja
1 limão
Sementes de papoula

Molho provençal para a lula:

1/2 x;icara de aceto balsâmico
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de tomilho picado
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Meio cálice de vinho branco
25 gr de manteiga
1 dente de alho picado

Molho:

Bata no liquidificador, a salsinha, manjericão, azeite, sal, pimenta do reino, o caldo de uma laranja e o caldo de um limão.
Monte a salada em um prato, com as folhas, o tomate , o palmito ,o molho e sementes de papoula.

Modo de preparo da Lula:



Molho provençal:

Tempere os anéis de lula com sal e pimenta do reino, e limão ( o limão só na hora de grelhar).
Esquente uma frigideira de fundo grosso, e coloque a manteiga e deixe derreter.

Acrescente os anéis de lula, o alho e deixe dourar um pouco, coloque as ervas picadas o aceto balsâmico e o vinho e deixe cozinhar um pouco e monte no prato junto com a salada.

Sonho com Doce de Leite

Ingredientes:

80 ml de água
100 ml de leite
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de açúcar
75 g de manteiga
100 g de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritar
açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Despeje a água e o leite em uma panela. Acrescente o sal, açúcar e a manteiga, Deixe ferver, mexendo sem parar. Adicione toda a farinha de uma só vez. Misture até a massa ficar lisa e homogênea. Quando se desprender do fundo das paredes da panela, continue mexendo por mais 2 a 3 minutos, a fim de secá-la um pouco.

Coloque a massa em uma vasilha e incorpore os ovos, um a um.

Continue mexendo a massa.

Coloque a massa em uma colher e coloque na panela com óleo quente para fritar até dourar.

Abra os sonhos e recheie com doce de leite. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.