Camarão a Provençal

Ingredientes:

12 camarões grandes  com rabo

5 colheres de manteiga sem sal

4 dentes de alho picado

1 maço de salsinha picada

1 xícara de arroz cru

6 colheres (sopa) de  farinha de trigo

Pimenta do reino

Sal

Modo de preparo:

Faça o arroz sem tempero, quando estiver pronto dê uma lavada no arroz (coloque debaixo da torneira) para tirar o amido. Reserve.

               

  

Pique o alho e a salsinha bem picados.Reserve.

                

Tempere os camarões com sal e pimenta do reino moída na hora.

Seque os camarões com papel toalha.

            

 

 Em um saco de plástico, coloque a farinha de trigo e os camarões, e  dê uma sacudida para empanar bem o camarão.Reserve.

            

Em uma panela coloque 3 colheres de manteiga e deixe derreter, depois acrescente os camarões, deixe um pouquinho e vire do outro lado, mais ou menos 1 minuto de cada lado.

           

Adicione, mais uma colher de manteiga e coloque  o alho, misture e deixe dar uma fritada, acrescente a salsinha e misture bem com os camarões.

          



                                       

 

           

Retire o scamarões da panela e reserve.

Na mesma panela adicione mais uma colher de manteiga e coloque o arroz, tempere com  sal , misture bem e sirva com os camarões.

        

Dica: Nos ingredientes, coloquei 12 camarões grandes. Na minha cidade não encontrei maior, tive que fazer com  esse menor, então calculei  9 camarões por pessoa. Serve quatro pessoas.

Pudim de Leite Condensado Servido Individualmente

 

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 copos de leite

4 ovos

Calda:

2 xícaras de açúcar

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Calda:

Levar ao fogo o açúcar, quando derreter colocar na forma individual.

Colocar por cima o liquido que foi batido no liquidificador.

Levar ao forno em banho Maria, até quando colocar um palito e sair seco.

Esperar esfriar para desenformar.

Para fazer os enfeites : Quando o açúcar derreter , com uma colher pegue um pouco da calda e faça contornos em cima de um papel manteiga  ou desse plástico da foto ( eu esqueci o nome), espere secar e coloque por cima do pudim, esse enfeite com açúcar não pode ir a geladeira, porque mela e derrete.

 

Quando for servir o pudim , coloque o enfeite por cima.

Dica:

Quando for fazer um pudim em forma normal ( aquela que tem um buraco no meio),  se ao desenformar o pudim quebrar, coloque no liquidificador os pedaços quebrados e bata (sem a calda, para não ficar doce de mais), por 2 minutos. Coloque em tacinhas individuais e leve a geladeira até o momento de servir. Decore com uma cereja.

Tortinhas Recheadas com Nutella ou Doce de Leite

Ingredientes:

Massa:

500 gr de farinha de trigo
300 gr de margarina gelada
150 gr de açúcar
1 ovo
1 gema

Modo de preparo da massa:

Misture todos os ingredientes e sove até ficar homogêneo.

 

Coloque na geladeira embrulhado em um filme por 30 minutos. Depois abra a massa , forre as forminhas. Fure com um garfo e leve ao forno médio até assar,  mais ou menos uns 15 a 25 minutos. Quando estiver assada, retire das forminhas e coloque o recheio.

Recheio:

Pode rechear com nutella, doce de leite ou inventar outros recheios.

Pão da Suelen

Continuando a estadia no rancho...rs.
Suelen é uma pessoa que trabalha com a gente no rancho, vai fazer um ano mas parece que tem uns 30 anos que nos conhecemos. É uma pessoa maravilhosa, super dedicada. Sempre faz esses pãezinhos.
Ë uma delícia... Queria tirar uma foto dela, mas ela não quis de jeito nenhum, disse que tem vergonha, mas deu a receita com muito boa vontade.

Ingredientes:

20 g de fermento biológico seco
2 copos americanos de leite
1 copo americano de óleo (faltando um dedo para encher)
3ovos
10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal cheia
1 kg de farinha de trigo ( se necessário mais uns 300 g)

Modo de preparo:

Colocar o fermento em uma vasilha junto com o açúcar e misturar bem.
Junte os ovos e o sal.
Misturar o leite com o óleo e levar ao fogo até ficar morno. Junte o leite na mistura do açúcar .
Misture tudo.

Vá colocando a farinha e sovando a massa, quando começar a soltar e parar de grudar na vasilha, coloque em uma pedra e sove bem. Se precisar coloque mais um pouco de farinha de trigo.

Deixe a massa descansar uns 40 minutos.

Unte a pedra com um pouco de óleo e abra a massa, enrole-a e corte os pedaços.

Coloque em uma assadeira(não precisa untar a assadeira) e deixe descansar mais uns 30 minutos e asse em forno moderado uns 30 minutos ou até ficar dourado.

Doce de Goiaba em Compotas e em Pasta

Gente, esse final de semana estive no rancho, tinha tanta goiaba, que resolvi fazer doce de goiaba em compota e em pasta. Ficou maaaaravilhoso. O único problema é que eu não tinha nada para medir as quantidades, então medi tudo em litro, que era o que  tinha na hora. Qualquer dúvida estou a disposição.
Grande beijo.

Doce em Compota de Goiaba

Ingredientes:
5 litros de goiabas descascadas e sem sementes
3 litros de água
2 litros de açúcar
1 colher de (chá) de vinagre

Modo de preparo:

Retire as cascas e as sementes da goiaba, (guarde as sementes para fazer o doce em pasta).
Lave as metades das goiabas para tirar as sementinhas que sobraram.

Coloque em uma panela, as goiabas, a água e o açúcar e o vinagre e deixe ferver até a calda engrossar e a goiaba ficar vermelhinha.

Doce em Pasta ( com as sementes da goiaba)

Ingredientes:

1 litro de sementes de goiabas

300 ml de água
600 g de açúcar
Modo de preparo:

Leve ao fogo as sementes junto com a água e deixe ferver uns 8 minutos.

Bata no liquidificador ainda quente e coe.
Para cada litro da pasta coada, coloque 600g de açúcar.

Em uma panela, coloque a pasta que coou com o açúcar e leve ao fogo até atingir o ponto desejado mais duro ou mais mole. Mexa de vez em quando.



Panelinha de Polvo

De volta das férias com muitas novidades para vocês.
Um grande beijo.

Ingredientes:

4 tentáculos de polvo
3 batatas
3 tomates picados sem sementes
2 cebola
2 dentes de alho bem picadinhos
Salsinha picada
1 pote de requeijão
Sal
Pimenta do reino
Azeite

Modo de preparo:

Colocar na panela de pressão, 1 cebola partida ao meio, pimenta em grãos, juntamente com o polvo, deixe cozinhar uns 40 minutos , ou até o polvo ficar macio.
Retire o polvo da panela lave, se desejar pode retirar a pele. Corte o polvo em pedaços e reserve.
Cozinhe as batatas e corte em pedaços.
Em uma panela coloque azeite (umas 2 colheres de sopa), o alho e a cebola bem picada, deixe dar uma refogada e acrescente o polvo,depois as batatas e o tomate, tempere a gosto com sal e pimenta, deixe dar uma refogada uns 5 minutos e coloque a salsinha.

Depois coloque essa misture em uma panelinha ou qualquer vasilha que possa ir ao forno, acrescente uma colher de requeijão por cima de cada panelinha e leve ao forno, até o requeijão derreter.
Sirva a seguir.

Dica: Esse prato pode ser servido individual ou não.