O que é Finger Lime?

Finger Lime

Naõ poderia deixar de compartilhar com vocês, essa minha nova descoberta
Vocês já ouviram falar de Finger Lime?

Finger Lime é uma planta que tem um fruto comestível de origem Australiana.
Está sendo muito apreciada pelos grandes chefes internacionais, pode ser utilizada como guarnição, em drinks,saladas ou adicionado a várias receitas, a polpa tem uma aparência de caviar e um sabor de limão. São encontradas em várias cores.

JALI RED

ALSTONVILLE (green seedless)

JUDY'S EVERBEARING (light green to pink)

PINK ICE (clear to pink)

PURPLE VIOLA

MIA ROSE

Alguns pratos utilizando o Finger Lime.

Por enquanto estou só na vontade... como pretendo ir aos EUA em Janeiro, talvez consiga degustar e ter minhas próprias experiências culinárias.

Imaginem, quando o Finger Lime chegar no Brasil, vai dar para inventarmos muuuitas receitas.

Um ótimo final de semana e um beijo a todos vocês.

Fontes:

http://en.wikipedia.org/wiki/Citrus_australasica
http://www.shanleyfarms.com/Page_
http://www.australianfingerlime.com.au/
http://www.wildfingerlime.com/

http://theplumpkinreport.blogspot.com

Sundae Outback

Pessoal quem conhece o restaurante outback, com certeza irá se lembrar dessa sobremesa, um sorvete coberto com coco e calda de chocolate, servido com morangos...que era uma perdição.
Infelizmente tiraram do cardápio. Mas aqui está uma receita tão boa quanto. Espero que gostem.


Ingredientes:

2 bolas de sorvete de creme
calda de chocolate hershey's  (ou outra marca, mas use uma marca boa)
coco ralado
morangos e chantily para decorar

Modo de preparo:

Compre um coco seco inteiro, coloque na chama do fogão ( segure com uma pinça, aquelas que usamos para carne). Vá virando de todos os lados, depois coloque em baixo da torneira com água fria. O coco ira se quebrar, se não quebrar ajude com um martelo de cozinha. Rale o coco. Coloque em uma assadeira e asse em forno baixo 180C., até que fique dourado, vá virando de tempo em tempo, para não queimar só de um lado.

Pegue duas bolas de sorvete e passe no coco ralado.

Aqueça um pouco da calda de chocolate no microondas (uns 6 segundos), coloque por cima do sorvete e enfeite com o chantily e o morango fatiado.

Salsa de Manga

                     

                       Uma receita típicamente mexicana....uma delícia. Vale a pena conferir.

Ingredientes:

1 xícara de feijão preto cozido sem tempero
1 xícara de manga
1 colher (café) de gengibre
½ xícara de pimentão vermelho
½ xícara de pimenta jalapeno
½ xícara de cebola roxa picada
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Para decorar coloque em cima cream cheese.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. Sirva em copinhos e guarde na geladeira até a hora de servir.

Sirva com nachos.

                                     

Ceviche Servido no Gelo

                 Ceviche é um peixe ou fruto do mar "cozido" em um molho cítrico.


Ingredientes:

1 filé de peixe  (eu usei tilápia) picado
Suco de 1 limão e meio
Sal
Pimenta do reino
½ cebola roxa picada
1 colher (sopa) de salsinha
1 pimenta dedo de moça picada
1 colher (sopa) salsinha picada

Modo de preparo:

Pique o peixe , coloque em uma vasilha.
Adicione o caldo de limão, cebola, pimenta, salsinha, sal e pimenta do reino.
Coloque o peixe em copinhos. Em uma vasilha de vidro transparente, coloque os copinhos e gelo dentro da vasilha. Sirva a seguir.

Se não for servir na hora, guarde na geladeira.

                            

                            

Bolo Tentação

Ingredientes massa:


3 gemas
3 claras batidas em neve
2 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1 e ½ xícara de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento

Modo de preparo da massa:


Bata o açúcar a margarina e as gemas, até formar um creme claro e fofo.
Misture os ingredientes secos passe pela peneira e vá adicionando a massa alternando com o leite.
Junte as claras em neve mexendo delicadamente de baixo para cima, até misturar toda a massa. Asse em forno médio.

 

Para o recheio preto:

200 gr de chocolate ao leite
100 gr de creme de leite fresco
3 chocolates suflair

Modo de preparo:

Pique o chocolate, e derreta em banho Maria.
Quando estiver derretido adicione o creme de leite e misture até virar um creme homogêneo.Reserve.
Pique o chocolate suflair e reserve.

Para o recheio branco:

1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite condensado de leite de vaca
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de maisena

Misture a manteiga e o leite condensado, leve ao fogo e deixe dar uma engrossada, coloque o leite já misturado com a maisena e deixe no fogo até engrossar.
Quando estiver pronto, retire a metade desse creme branco e reserve.

A outra metade deixe na panela e adicione 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, com ½ xícara de leite misture tudo até, ficar homogêneo. Reserve.
Esse creme de chocolate, vai ser a cobertura do bolo.

Montagem do bolo:

Corte o bolo ao meio e recheie com o creme branco.



Coloque o recheio que foi feito com o creme de leite e o chocolate:

Coloque o chocolate picado por cima .





Cubra com a outra metade do bolo, cubra com a cobertura e coloque os confeitos. Deixe na geladeira.

Dica: Se gostar de um bolo mas molhado, coloque leite para umedecer o bolo antes de colocar o primeiro recheio branco.