Happy Hour

Reunir  com os amigos é sempre bom, resolvi fazer um happy hour em casa.
Fiz algumas receitas, com a ajuda de alguns blogs veja aqui, e aqui também.

Abacaxi Mentolado

Ingredientes:

1 abacaxi

3 kwiuis

Sorvete de coco o quanto baste para preencher as metades do abacaxi

4 colheres (sopa) de açúcar

500 ml de água

2 xícaras de folhas de hortelã

1 colher (café) de gengibre ralado

1 colher (café) de licor de menta

Mood de preparo:

Corte o abacaxi ao meio na horizontal, inclusive a coroa.

Retire a polpa com uma faca , corte em pedaços pequenos, (retirando o caroço) . Reserve.

Pique o kwiui  em pedaços pequenos,  junte com o abacaxi, que já foi cortado em pedaços  e leve a geladeira.

Raspe bem o abacaxi,(com uma colher), bata no liquidificador as raspas juntamente com o liquido que se soltar do abacaxi.  Coe.

Leve ao congelador as duas metades da casca do abacaxi, já sem a polpa.

Faça uma calda:

Coloque a água em uma panela e deixe ferver, quando ferver desligue o fogo e coloque a hortelã e o gengibre e deixe em  infusão por 10 minutos. Coe.

Leve essa infusão novamente ao fogo, junto com as raspas do abacaxi , que já foram batida no liquidificador  e já coadas, adicione  o açúcar e deixe virar uma calda não muito grossa.

Deixe esfriar.

Adicione o licor de menta e misture. Reserve.

Montagem:

Coloque o sorvete de coco no abacaxi, preenchendo bem, depois adicione a mistura do abacaxi com o kwiui, leve ao congelador até a hora de servir.

Quando for servir, (retire do congelador uns 5 minutos antes),coloque folhas de hortelã, frescas, e cereja para enfeitar.

Coloque o abacaxi em uma travessa com gelo.

Sirva acompanhado da calda de menta.

Dica: Para quem gostar de  cerejas , coloque picadas na mistura de kwiui e abacaxi, fica muito bom, além de dar um colorido lindo.

 

Pudim de Pão com Calda Toffe

Resgatando a memória degustativa ....

Depois de comer uma French Toast no ( Benoît em NY - um bistrô Francês, do estrelado Chef Alan Ducasse - 60 West 55 Street btw 5 and 6 av)
 e nunca mais esquecer aquele sabor... Ontem, fui para a cozinha decidida a alcançar o resultado dos meus sonhos... Acreditem.... Consegui.  Minha calda toffe , este é o nome que dei a esta fantástica cobertura, que se propõe à acompanhar muuuuuinto bem : pudins, bolos, crepes, sorvetes, etc.
Resolvi da maneira mais despretensiosa começar com Pudim de Pão .... Ficou tão bom que o nome ficou Pudim de Pão com Calda Toffe.

Ingredientes:

4 pães
2 ovos
2 xícaras de leite ( 500 ml)
1 colher (sopa) manteiga
½ xícara de açúcar
1/2 colher (café) de canela

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte uma forma redonda com manteiga ou forminhas individuais, coloque o pudim e leve ao forno 200 graus,  mais ou menos 25 a 30 minutos ou até dourar.

 

Calda:

1 xícara de açúcar
1 colher(sopa) de manteiga
1 e ½ xícara de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Leve ao fogo baixo uma panela com o açúcar e a manteiga, mexa até derreter, adicione o creme de leite, e mexa até dissolver.

 

Desenforme o pudim, e sirva com a calda.

Um Jantar a Dois

Para uma noite caliente...
Decorei a mesa com flores e jogo americano em tons vermelhos ( na verdade esses jogos americanos são guardanapos), resolvi usar como jogo americano por causa da palavrinha love, achei lindo.
Acendi velas, e coloquei  pela casa, as crianças foram passear na casa da vovó, nada mais justo né gente?
A entrada, servi um creme de tomate, e decorei com um coração ( feito com creme de leite).
Prato principal, servi risoto de camarão, ( meu amor adora).
Sobremesa, uma mousse de chocolate com avelã.
Eu tinha comprado a muito tempo, uns potinhos escrito love, enchi com balinhas de coração, usei pra da um charme a mais na mesa.

Um grande beijo,
Liliane