A mesa de Natal das crianças, com guloseimas.
Docinhos e Tira gosto
Cupcake de Chocolate
Bolo Recheado com Doce de Leite, Banana e Nozes
Docinho de Damasco
Rabanadas
Compotas de Frutas Secas
Tira gosto salgados ....para beliscar e bater papo a noite toda.
Mix de Castanhas
Mix de Castanhas
Tomate Uva com Creme de Queijo
Azeitonas Temperadas
Caponata de Berinjela
Canapé Saboroso
Vamos as receitas:
Cupcake de chocolate
Ingredientes:
1 e ½ xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de bicabornato
1 xícara de água
1/3 xícara de óleo
Chocolate ao leite em pedaços
Cobertura:
2 colheres (sopa) de nutela
1 colher (sopa) de creme de leite fresco
Modo de preparo:
Pré –aqueça o forno por 10 minutos. Misture os ingredientes secos em uma vasilha, depois coloque os ingredientes líquidos. Misture bem.
Modo de preparo cobertura:
Misture a nutela com o creme de leite, até obter um creme homogêneo.
Depois coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore os cupcakes.
Rende 8 cupcakes
Obs: Se necessário adicione um pouco mais de creme de leite, mas vá devagar, a cobertura não pode ficar mole.
Bolo de recheado com Doce de Leite, Banana e Nozes
Ingredientes :
120 g de açúcar refinado
120 g de farinha de trigo
Recheio
3 colheres (sopa) bem cheia de doce de leite
2 bananas nanicas
1 e ½ xícara de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de nozes trituradas.
Cobertura:
250 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 xícara de nozes trituradas
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno.
Unte uma forma redonda com óleo, coloque papel manteiga e unte com óleo e polvilhe farinha de trigo. Reserve.
Bata as claras em neve. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar bem clara a mistura.
Misture o sal com a farinha de trigo.
Vá misturando a farinha de trigo intercalando com as claras em neve, nessa etapa não use a batedeira.
Leve ao forno por uns 25 minutos ou até estiver completamente assada.
Recheio:
Leve ao fogo a água com a banana picada e o açúcar deixe até engrossar.
Quando o bolo estiver assado, corte o bolo ao meio.
Na primeira parte do bolo, passe doce de leite, na outra parte coloque o doce de banana com a calda
que se formou na panela ( para o bolo ficar úmido), depois coloque nozes por cima da banana e cubra com a outra parte que já está com doce de leite.
Para a cobertura:
Bata o creme de leite, quando começar a engrossar adicione o açúcar e bata mais um pouco, cubra o bolo e depois enfeite com nozes trituradas.
Dica: Coloque para assar em forma pequena, uns 20 cm.
Docinho de Damasco com Nozes
Ingredientes:
2 xicaras de damasco
2 xícaras de água
2 colheres (sopa) de açúcar
Nozes
Cream cheese para decorar
Modo de preparo:
Coloque em uma panela os damascos com a água e deixe ferver.
Depois que ferver coloque os damascos em um processador e bata até virar um purê.
Volte para a panela e coloque o açúcar, mexa até começar a desgrudar da panela ou até dar uma engrossada.
Coloque em um saco de confeitar e coloque sobre cada metade de nozes, decore com cream cheese , ( coloque o cream cheese também em um saco de confeitar).
Rabanadas
Ingredientes:
3 pães amanhecidos ( de um dia para o outro)
2 xícaras de leite
½ xícara de leite condensado
2 ovos
Açúcar e canela
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Misture o leite com o leite condensado. Corte os pães em fatias, e embebede nessa mistura de leite e leite condensado, coloque em uma grade ou peneira para escorrer.
Bata os dois ovos, passe o pão que já esta embebido no leite, no ovo e frite.
Misture o açúcar com a canela ( usei 2 xícaras de açúcar e uma colher de sopa de canela).
Depois cubra com açúcar e canela.
Compotas de Frutas Secas
Ingredientes:
1 xícara de damasco
1 xícara de uvas passas preta
1 xícara de ameixa preta seca sem caroço
2 xícaras de água fervente
½ xícara de vinho branco seco
1 maça verde sem casca
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de açúcar mascavo
Canela em pau
1 xícara de nozes picadas (deixe algumas inteiras para decorar)
Modo de preparo:
Coloque o damasco, uvas passas e as ameixas em uma vasilha com água fervente e o vinho e deixe de molho uns 40 minutos.
coloque um pouco de água e o caldo do limão em uma vasilha e coloque a maça cortada em gomos para não escurecer.
Em uma panela, coloque o açúcar mascavo, e a maça, coloque duas colheres (sopa) da água com limão na panela junto com a maça e o açúcar e deixe ferver até a maça começar a caramelizar .Reserve.
No liquidificador coloque meia xícara de frutas com 1 xícara do liquido , junte as 2 colheres (sopa) de açúcar e bata até virar um purê.
Misture o purê com o restante das frutas secas que está no liquido e coloque na panela junto com a maça, deixe ferver até o caldo dar uma engrossada.
Uma dica: corte as frutas em pedaços pequenos, e sirva em mini porções.
Mix de Castanhas
300 g de castanhas de caju
300 g de castanhas do Pará
300 g de amêndoas salgadas
200 g de amendoim sem casca salgado
200 g de uva passas pretas
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um Bowl, deixe em lugar seco e bem fechado até a hora de servir.
Tomate Uva com Queijo Cremoso
Ingredientes:
1 caixa de tomate uva
2 colheres (sopa) de creme de queijo
Pimenta do reino
Sal
1 colher (sopa) azeite com casquinha de limão (opcional) , pode ser o tradicional.
Folhas de manjericão
4 amêndoas trituradas para decorar
Modo de preparo:
Corte o tomate uva um pouco acima da metade.
Com uma faca retire com cuidado as sementes. Reserve o tomate.
Coloque o creme de queijo em uma vasilha, acrescente o sal, pimenta do reino , o azeite e folhas de manjericão roxo ( 1 colher de sopa) picada. Misture bem.
Com um saco de confeitar, recheie os tomates.
Decore com folhinhas de manjericão e amêndoas trituradas.
Dica:
* Para triturar as amêndoas coloque-as em um guardanapo e de leve marteladas.
*Montagem do prato: Em uma vasilha de servir, coloque um aro , para marcar onde vai o sal grosso. Coloque o sal grosso, e arrume os tomatinhos no sal. Depois retire o aro.
Azeitonas Temperadas
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1 colher (sopa) de tomilho seco
1 colher(sopa) de manjerona seco
1 colher (sopa) de orégano seco
1 colher (sopa) de alecrim seco
1 limão ( caldo)
1 colher (chá) de pimenta calabresa
Modo de preparo:
Coloque as azeitonas em um papel absorvente e deixe-as para dar uma secada, enquanto preparo os outros ingredientes.
Em uma vasilha coloque todos os temperos secos o caldo dos limões e coloque as azeitonas.
Se necessário adicione mais sal.
Guarde na geladeira.
Sirva como aperitivo.
Caponata de Berinjela
Ingredientes:
2 berinjelas cortadas em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 cebola roxa cortada em tiras
3 colheres (sopa) de azeitonas fatiadas
4 dentes de alho
Azeite
2 colheres (sopa) de passas
½ xícara de nozes picadas
1 tomate vermelho cortado em tiras sem semente e sem pele
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Folhas de manjericão picadas
Lascas de parmesão
Modo de preparo:
Em uma panela coloque 5 colheres (sopa) de azeite, junte a berinjela e deixe refogar até ficar marrom.
Acrescente o alho e deixe mais 2 minutos.
Retire a berinjela da panela e coloque sobre uma folha de papel absorvente. Reserve.
Sirva com torradas.
Canapé Saboroso
Ingredientes:
1 embalagem de pão de forma cortado no sentido do comprimento
50 g de salame
50 g de pepino em conserva
50 g de azeitonas verdes ou pretas
2 xícaras de maionese
Pimentão em conserva
Modo de preparo:
Toste os pães no forno.
Pique muito bem os salames, as azeitonas e os pepinos em conserva.Reserve.
Coloque o pão de comprido, pegue uma faca (para fazer de régua) e coloque o recheio seguindo a faca, depois, vire do outro lado e complete para ficar certinho.
Com o saco de confeitar coloque a maionese na lateral do pão, dos dois lados, depois corte e sirva.
Produtos: Pimentão em conserva
Postei essas receitas todas, porque estarei de férias e voltarei em Fevereiro.
Desejo a vcs um Natal repleto de muita paz, e um Ano Novo cheio de esperança e amor.
Um grande beijo.
